طريقة عمل أيس كريم جيلاتي
المكونات والطريقة
١ كيلو حليب سائل
٤ بيض
١ كوب سكر
٤ ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
٤ ملعقة كبيرة نشا
٢ كوب كريما كثيفة، شانتييه أو كريم لباني يضاف اليه تلت تربع كوب سكر
فانيليا
الطريقة
* يفصل صفار البيض عن بياضه .
* يؤخذ نصف كوب حليب بارد ويذاب في النشا.
* باقي الحليب يوضع علي النار ويضاف له السكر مع التحريك.
* يضرب صفار البيض ويضاف مع الحليب علي النار الهادئه مع التحريك المستمر
* عند غليان الحليب يضاف إليه الحليب بالنشا مع التحريك المستمر حتي يغلظ قوامه يرفع عن النار بسرعة.
* يُخفق البياض بالمضرب حتي يصبح كالكريمة ويضاف الحليب الغليظ القوام.
* يُحرّك بخفّة حتي لايخرج الهواء من أسفل لأعلي ثم يبرد مع ملاحظة التحريك كل فتره بخفه حتي لا يتكوّن طبقة على الوجه.
* يضاف للكريم شانتيه ويُخلط بالمضرب السلك أو الكهرباء حتي يتم الخلط ويوضع في الفريزر وده ايس كريم شوكولاته لو تفضلى اى طعم هتجيبى لون مصرح بيه بتاع الحلويات وتعمليه مكان الكاكاو بنفس الطريقة بيكون كده
وبالهنا والشفا.
0 comments:
Post a Comment