4 صدور دجاج مخلية

4 شرائح ديك رومى مدخن

6 شرائح من الجبن السويسرية

نصف كوب بقسماط مطحون

ملح وفلفل أسود

قبل البدء فى عمل الكوردون بلو، يُسخّن الفرن على درجة حرارة 360 درجة مئوية، ثم يتم ملء مقلاة بكمية قليلة من الزيت – بحيث تُغطّى قاع المقلاة فقط – وبعدها تُقطّع كل قطعة من صدور الدجاج إلى أربع شرائح رفيعة، وتُتبّل كل شريحة من الدجاج بالملح والفلفل.

توضع شريحة من الرومى المدخن ثم شريحة من الجبن على كل شريحة من شرائح الدجاج، ثم يتم لفهم معًا وثبتيهم بعود من أعواد تنظيف الأسنان.

تغمس قطع الكوردون بلو فى البقسماط ثم توضع فى الزيت الساخن وتترك فى الفرن لمدة نصف الساعة، مع التقليب حتى تنضج ويصبح لون الكوردون بلو ذهبيًّا.

بعد نضج الكوردون بلو يتم إخراجه من الفرن ويوضع فوق كل قطعة شريحة أخرى من الجبن، ويتم ادخال  الكوردون بلو إلى الفرن مرة أخرى لدقائق حتى تذوب الجبن.

يخرج الكوردون بلو من الفرن وتنزع منه الأعواد الخشبية ويقدم مع الخضار السوتيه والبطاطس المحمرة، وبالهنا والشفا.