مطبخ فسفوسه

ملعقة كبيرة من السكر

نص ملعقة كبيره ملح

كوب ونصف مايه

2 معلقه زيت

الطريقة :

هتخلطى  المكونات كلهم مع بعضها لحد ماتعمل معاكى عجينه زي بيتزا 

 بعدين هتسيبى العجينه دى تريح معاكى وتخمر مهم انك تغطيها كويس عشان مش 

تعمل طبقه معاكى فوق العجينه بعد كده هتقسمى العجينه لكرات صغيره وبعدين تفرديها بالنشابه 

رفيعه جدا على اد ماتقدرى لان عيش الشاورمه كل ما كان رفيع كل ما كان احلى واجمل وتقدرى 

تسويها على صاج او فى طاسه تيفال مدهونه زيت بسيط جدا وتقليبها زى الكريب لحد ماتخلصى الكميه كلها وتستخدميها فالسندوتشات

 جربيها وبالهنا والشفا

2 معلقه كارى بودره مع نص معلقه صغيره كركم وقلبيهم مع بعض 

نص بصله مفرومه 

2 معلقه زبده ومعلقه زيت 

معلقه كبيره شطه بودره 

ملح وكمان ربع كوب صغير عصير ليمون 

جهزى طاسه كبيره وبعدين حطيت الزبده والزيت وشوحت البصله والثوم كويس خالص حطيت الكارى البودره وقلبت كويس وبسرعه تنزلى بالبطاطس تاخديهم كلهم مع بعض سوتيه هتبلى ملح وشطه وبعدين عصير الليمون وتقدميها مع سلطه بيكون عشاء لذيذ للكل

 وبالهنا والشفا جربيها

1 كوب كبير عصير طماطم

1 معلقه صلصه معجون

2 معلقه زيتون فيليه شرائح

1 معلقه زيت زيتون

1 معلقه ريحان بودره او فريش مفروم

1 معلقه صغيره زعتر بودره

1 معلقه ثوم مفروم

2 معلقه بصل مفروم

ملح وفلفل اسود حسب الرغبه

بقدونس للتجميل

الطريقه

فى طاسه على النار هنحط زيت الزيتون ومعاه الثوم والبصل ونقلب كويس خالص لحد لون البصل مايصفر هنضيف صلصه الطماطم مع التقليب كويس خالص وبعدين نضيف عصير الطماطم والريحان والزعتر ونسيب كله يغلى مع بعضه بعدين هتيبل بالملح والفلفل ونضيف الزيتون الفيليه والمكرونه ونقلبهم كويس جدا لحد المكرونه ماتشرب الصوص نجملهابالبقدونس المفروم

و بالهنا والشفا جربيها

4بيضات

ملعقه بيكنج بودر

 فانيليا

نص كوب ماء فاتر مش ساخن 

نص كوب زيت زره

وكمان هنحتاج ايس كريم فانيليا 

الطريقه

فىالعجانه هنضيف السكر مع البيض ونضرب كويس خالص بعدين هنضيف الزيت مع الضرب على نفس السرعه بعدين هنضيف الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو ونكون مهديين الماكينه يعنى الضرب هيكون على الهادى بعد كده هنضيف الفانيليا والماء الفاتر ونرفع الماكينه ونجهز قالب الكيك او الصينيه ونصب الخليط فيها وندخلها الفرن على درجه حراره 180 لمده 30 دقيقه

صوص شيكولاته جناش  

المكونات

تمن كيلو زبده صفرا

ربع كيلو لبن حليب

باكو فانيليا

100 جرام شيكولاته وكمان زودت 1معلقه كبيره كريمه لبانى 

هنحط اللبن مع الزبده فى حله على النار ونضيف عليهم الفانيليا والشيكولاته اول مالزبده تسيح بعد  هنرفعهم من على النار نحطهم على حمام ماء ساخن لحد الصوص كله مايتجانس مع بعضه ونضيف الكريمه اللبانى 

 هنجمل بيه التشوكلت فادج بعد ماتبرد ونحط  ايس كريم فانيليا فوقها عند التقديم 

وبالهنا والشفا جربيها

نص كوب سكر بودره

بيضه

ربع معلقه صغيره بيكنج بودر

نص معلقه فانيليا

الطريقه

هنضرب السكر مع الزبده كويس خالص لحد تشوفى الخليط نفش يعنى بقى عالى

بعد كده هضيف البيض والفانيليا مع الضرب المستمر هضيف بعد كده الدقيق مع البيكنج بودر لحد ماتلاقى العجينه بقت لينه معاكى وسهله التشكيل هنحطها فى الثلاجه حوالى ربع ساعه وبعدين نحيب صينيه او صاج ندهنه زيت او سمنه وبعدين نبتدى نشكل البسكويت الاشكال اللى انتى تحبيها ممكن تفرديه بالنشابه وتقطعيه بقطاعه مدوره  وبعدين نرص البسكويت فى الصاج وندخله الفرن لمده ربع ساعه على درجه حراره 160 درجه لحد ماياخد لون ويستوى وممكن تعملى نص مقدار الدقيق ونص كاكاو

وبالهنا والشفا جربيها

10 جرام خميره فوريه

ربع كوب زيت زيتون

حوالى ربع لتر ماء 

الطريقه

حطى الدقيق وحطى عليه الزيت والسكر والملح والخميره وهقلبهم كويس خالص وحطى المايه الدافيه وهبداء بالعجن كويس جدا لحد ما العجينه تتماسك معايا واغطيها ببلاستيك لحد متخمر وابدا اجهز فى الصوص 

مكونات الصوص

بصله مفرومه

1فص ثوم مفروم

معلقه صغيره زعتر

2 معلقه صلصه بوريه

3 كوب عصير طماطم

ملح فلفل اسود

فى حله ع النار فيها شويه زيت بسيطه جدا بنزل بالبصل المفروم وبقلب كويس وقبل مالونه يغير بنزل بالثوم وبقلب كويس بعد كده الصلصه البوريه وبقلب كويس بعد كده عصير الطماطم وبسيبها تتسبك وبعد كده بضيف الزعتر والروزمارى والريحان حسب الرغبه والملح والفلفل

عمل البيتزا والتسويه

بعد تخمر العجينه ببداء بتشكيلها وتقطيعها بقسمها على اربع اجزاء كل جزء بفرده لوحده كويس بالمردانه سمك مناسب وبعدين بجيب قطاعه او حتى كوب او ممكن علبه تونه عشان اقطع بيها العجينه الى قطع صغيره دائريه الشكل وبعد كده بجيب صاج بدهنه زيت بسيط جدا وبحط فيه قطع البيتزا وبسيب الصاج ده لمده 10 دقايق عشان العجينه تخمر تانى وتكون هشه وفى نفس الوقت طريه وبعدين بحط عليها المكونات اللى بنحبها انى احط زيتوناسود وبعدين بحط الجبنه المودزاريلا والشيدر على كل قطعه وبدخلها فرن ساخن حتى التسويه وبعدين اقدمها 

 بالهنا والشفا جربيها

نصف معلقه سماق

نصف معلقه حبهان بودره

نصف معلقه زعتر بودره او فريش

نصف معلقه صغيره كركم

ملح وفلفل اسود

الطريقه

حضرى الفراخ المفرومه ونتبلها كويس بكل التوابل وبعدين نضيف عليها البقسماط المطحون ونقلبها كويس لحد ما كل المكونات تتخلط مع بعضها كلهم هدخلها الثلاجه لمده ساعه عشان الفراخ تتجانس مع التوابل وكمان عشان نعرف نشكلها كويس وتكون سهله فى تشكيلها بعدين هنشكلها اصابع فى اسياخ خشب حطيها قبلها شويه فالمايه عشان متتحرقش  وبعد كده ترجعيها الثلاجه لمده نصف ساعه قبل الشوى تقدرى تشويها فحم هتكون جميله وممكن لو مش عندك فحم ممكن فى الفرن فى الرف الاوسط وممكن كمان فى طاسه فيها شويه زيت وقلبيها براحه على كل ناحيه 

 وبالهنا والشفا جربيها

1 عود فانيليا فريش مفرومه ولو عايزه نكهه جوز الهند هتحطى مكان الفانيليا الفريش دى معلقتين كبار جوز هند

سكر خشن وده هنحتاجه عشان نحمر وش البورليه زى الصوره كده تمام 

الطريقه 

هنضرب صفار البيض مع السكر مع الفانيليا وبعدين نكون حاطين اللبن مع الكريمه على النار ونسخنهم كويس جدا على نار هاديه وبعد كده هننزل بيهم براحه على صفار البيض مع السكر ونضرب كويس خالص لحد الخليط كله مايتجانس هضيف الفانيليا الفريش او جوز الهند وبعدين هجهز بولات الفرن اللى هتدخل الفرن وهصب فيها الخليط بتاع الكريم بورليه وبعدين هندخلهم الفرن فى حمام مايه زى الكريم كراميل بظبط على درجه حراره170 لمده نصف ساعه وبعدين يخرج من الفرن يدخل الثلاجه بعد مايبرد وعند التقديم نحط على البوله شويه سكر خشن بسيط او ونسيحهم فى الشوايه على وش الكريم  وبورليه وقدميه هيعجبك انتى واسرتك
وبالهنا والشفا جربيها

4حبات قراصيا وكمان 4حبات مشمشيه وقطعتهم مكعبات صغيره وكمان معلقه كبيره زبيب 

جيبت كمان معلقه كبيره بابريكا 

1 معلقه صلصه بوريه 

ملح وفلفل اسود 

الطريقه 

 النار حله فيها شويه زيت وبعدين حطيت اللحمه تتشوح ونزلت عليها بالبصل والجنزبيل والثوم 

وقلبت كويس خالص  وضيفى الصلصه والبابريكا مع التقليب وبعدين ضيفى كوبايه كبيره مايه وسيبت 

دول كلهم فى بعضه يستوى سيبتها ع النار حوالى 40 دقيقه ان احتاجت مايه من وقت للتانى زوديها 

وبعدين فى الاخر قبل ماتتطفى عليها النار بعشر دقايق حطيت المشمشيه والقراصيا والزبيب وتبلت 

بالملح والفلفل وعملت كمان جنبها ارز ابيض وشويه سلطه

وبالهنا والشفا جربيها

معلقه صغيره خميره فوريه

3 معلقه زيت زيتون

حوالى ربع لتر ماء دافىء للعجن

معلقه صغيره زعتر بورده

الطريقه

هاتى الدقيق وهحط عليه الزيت والسكر والملح والخميره والزعتر وهقلبهم كويس و هحطى المايه الدافيه وهبداء بالعجن كويس جدا لحد ما العجينه تتماسك معايا  واغطيها ببلاستيك لحد متخمر وابدا اجهز فى التوبينج بتاعنا وهيكون عباره عن

4 معلقه كبيره زعتر فريش او مجفف ومعاهم نصف كوب صغير زيت زيتون ومعلقتين سمسم مع رشه ملح خفيفه خالص وحبه فلفل خفيفه ونقلبهم كلهم مع بعض وده هيكون التوبينج بتاع المناقيش

بعد خمران العجينه ببداء بتشكيلها وتقطيعها بقسمها على اربع اجزاء كل جزء بفرده لوحده كويس بالمردانه سمك 1 سم وبعدين بجيب قطاعه  عشان اقطع بيها العجينه الى قطع صغيره دائريه الشكل وبعد ين بجيب صاج بدهنه زيت بسيط جدا وبحط فيه قطع المناقيش وبسيب الصاج ده لمده 10 دقايق عشان العجينه تخمر تانى وتكون هشه وفى نفس الوقت طريه وبعدين بحط عليها التوبينج وبدخلها الفرن على درجه 160 لمده 20 دقيقه او لحد ماتستوى معاكى ممكن كمان نعملها فى صاج كبير ونقطعها طعم فلسطينى لذيذ

وبالهنا والشفا جربيها